Det kommer nok bag på de færreste, at sukker er med til at gøre mange danskere overvægtige. En halv liter sodavand med sukker svarer f.eks til 215 kalorier, hvilket er en høj procentdel af dit normale daglige kalorieindtag. 215 kalorier lyder måske ikke af meget, men kalorierne er tomme kalorier og det er her faren er. Tomme kalorier betyder kalorier, som ikke mætter ret meget set i forhold til mængden, du indtager.
Ud over at sukker giver os mange tomme kalorier, er sukker også med til at få blodsukkeret til at svinge meget. Et svingende blodsukker kan bl.a give dig følgende symptomer:
- Sult
- Dårligt humør
- Træthed
Når dit blodsukker svinger meget, vil du forholdsvis hurtigt føle sult igen efter, du har indtaget den sukkerholdige mad eller drikke. Det kommer netop af, at dit blodsukker falder hurtigt og kroppen så derfor tror, at du mangler mad. Fylder du så mad på kroppen igen, når du hurtigt op og have spist rigtig mange kalorier på meget kort tid.
Når blodsukkeret er lavt, kommer vi også ofte i dårligt humør og vi bliver lettere irriteret. De fleste har nok prøvet at stå med et problem som bare ikke kan løses og man er endt med at blive godt sur. Man beslutter sig for at spise en frokost og når man vender tilbage til problemet ovenpå lidt god mad, løser det nærmest sig selv.
Endelig kan et svingende blodsukker være årsag til træthed. Mange overvægtige, der hovedsageligt spiser meget sukkerholdig mad, er ofte meget trætte og energiforladte. Det kan virke underligt, når de jo reelt indtager mad, der indeholder meget energi. Det skyldes simpelthen, at blodsukkeret svinger meget og hurtigt når på et lavt niveau.
Vil du tabe dig er der vist ingen tvivl om, at vejen frem må være at droppe sukkeret.
Hvad er sukkerholdig mad?
Der virker forholdsvis ligetil, at man så bare skal undgå at spise f.eks slik og drikke sodavand med sukker, men det er desværre ikke så enkelt. Vi indtager dagligt kulhydrater i form af brød, pasta, ris, kartofler osv og når disse kulhydrater skal optages i kroppen, skal kroppen først omdanne dem til sukker. Når jeg nu lige har snakket en masse om sukker, kan det godt lyde lidt skræmmende, men vi har brug for kulhydrater, så de skal derfor ikke udelades fra din kost. Tricket består i at vælge de rigtige kulhydrater. Dvs de kulhydrater, som kroppen er længe om at omdanne til sukker og derved optage. Den type kulhydrater holder dig mæt i lang tid og da de er længe om at blive optaget i kroppen, vil blodsukkeret også forblive stabilt.
Det er opbygningen af de forskellige kulhydrater, der bestemmer, hvor hurtige de er om at blive optaget i blodet. Generelt findes der tre forskellige slags kulhydrater:
- Monosakkarider
- Disakkarider
- Polysakkarider
Rent sukker består af monosakkarider, mens f.eks lyst brød, pasta og ris består af disakkarider. Både monosakkarider og disakkarider går forholdsvis nemt i blodet og du bør derfor stort set droppe dem, hvis du gerne vil tabe dig. Polysakkarider, som f.eks er bønner og linser, går langsomt i blodet og holder dit blodsukker stabilt. Ud over det, vil din forbrænding også stige, hvis du spiser bønner eller linser, fordi kroppen bruger så meget energi på at få dem omdannet, så de kan gå i blodet. Madvarer, der øger din forbrænding, er altid gode, når du gerne vil tabe dig. Man kan sige, at de giver et negativt indtag af kalorier og det er jo ikke så ringe.
Kostplan uden sukker
Jeg har selv fulgt en fantastisk kur, der netop sætter fokus på at sætte forbrændingen op og holde dig mæt - dvs at dit blodsukker også holdes stabilt. Der er ikke noget værre end en kur, hvor man konstant er sulten, fordi den kun tillader, at man indtager en vis mængde mad fordelt ud over hele dagen. Du kan læse mere om kuren i denne artikel, men meget generelt går kuren ud på at følge 5 retningslinier:
- Erstat brød, pasta, ris osv med bønner eller linser
- Alle måltider skal indeholde bønner/linser, grøntsager og protein (f.eks kød eller æg)
- Drik masser af vand, the og kaffe og op til en halv liter light sodavand per dag
- Undlad at spise frugt
- Hold én snydedag om ugen, hvor du må spise og drikke lige, hvad du vil
Nedenfor kan du se en kostplan, jeg selv bruger for en uge (det varierer naturligvis uge for uge). Den er uden sukker og er nem og billig at gå til.
| Mandag | Tirsdag | Onsdag | Torsdag | Fredag | Lørdag | Søndag | |
| Morgenmad | Kogte æg,tomater og linser | Kogte æg,tomater og linser | Tun, tomater og linser | Tun, tomater og linser | Tun, tomater og linser | Snydedag | Amerikansk morgenmad |
| Frokost | Bønner med tun og hytteost | Bønner med tun og hytteost | Omelet | Omelet | Salat med laks | Snydedag | Linsesuppe med kylling |
| Aftensmad | Chili con carne | Chili con carne | Kylling med chili | Kylling med chili | Tøm køleskabet | Snydedag | Tøm køleskabet |
Der er ingen tvivl om, at det kan være svært at droppe sukkeret. Da jeg startede på kuren, tog det mig da også 3-4 dage før jeg var ovre min sukkertrang, men generelt gør den gode måde, du bliver mæt på, at du ikke føler den store trang til at spise en helt masse usundt. Skulle du alligevel få lyst til noget sødt, er det skønt at kunne se frem til snydedagen, hvor det er ok at spise alt det sukker, du orker. Det sjove er, at du efter ganske kort tid på kuren vil opleve, at du slet ikke har lyst til at spise så meget sukker og usund mad på snydedagen, fordi du vil opleve, at din krop reagerer dårligt på det.
