I går lavede jeg en nem frokost, som samtidig var utrolig mættende. Det var første gang, jeg prøvede de røde linser og jeg må sige, de var en succes. Det er bestemt ikke sidste gang, jeg bruger dem. De fik nærmest en konsistens a la kartoffelmos og efter at have spist en masse bønner og grønne linser var det rart med en forandring.
Steg kødet i lidt olie på en varm pande. Kog på samme tid linserne i rigeligt vand i 10-12 minutter. Linserne vil ændre farve fra rød til gul, mens de koger og de vil blive forholdsvis udkogte.
Snit salaten og skær tomaterne i både.
Server det hele på en tallerken.
Kødet var resterne fra aftensmaden dagen før, hvilket gjorde den her frokost rigtig nem at lave, men står man uden rester fra dagen før, vil en dåse tun eller et par æg helt klart også kunne bruges som et nemt og sundt alternativ.
