Denne salat er en af de nemme, det tager kun et par minutter at lave den. Til 4 personer skal du bruge
- 4 dl røde linser
- 100 g syltet peberfrugt
- 100 g soltørrede tomater
- 100 g syltede artiskokker
- 1 bundt ruccola
- Havsalt
- Friskkværnet sort peber
Kog linserne i rigeligt vand ca 15 min. og hæld derefter vandet fra. Steg peberfrugt, tomater og artiskokker på en pande.
Kom linserne i panden og bland dem med de syltede grøntsager. Smag til med havsalt og friskkværnet sort peber. Vend til sidst rucolaen deri og tag panden af varmen.
