Mexicansk inspireret flankesteak
1 Jalapeño peber eller 1⁄2 chilipeber 1 tsk spidskommen 2 spsk hakket frisk koriander 1 spsk friskpresset lime juice 2 spsk olie 1 kg flankesteak
Lav en marinade af jalapeño/chili, spidskommen, coriander, lime juice og olie.
Læg flankesteaken i et ildfast fad, hæld marinaden over og lad steaken stå i køleskabet i ca 2 timer.
Steg steaken i ca. 10 minutter i ovnen ved 220 grader, og vend den halvvejs. Tag nu stegen ud, og dæk den med stanniol i 5 minutter inden servering.
Servér steaken sammen med en lækker salat eller bagte rodfrugter.