Denne dessert er lidt speciel, men helt fantastisk hvis man er på dukan kuren og trænger til lidt sødt. Bemærk at det kan kræve lidt øvelse, før man har helt styr på at lave denne dessert :)
Det skal du bruge:
2,5 dl skummetmælk
2 æggeblommer
2 æggehvider
1 spsk flydende sødemiddel
Sådan gør du:
Bring mælken i kog.
Pisk æggeblommerne og tilsæt sødemiddel, tilsæt lidt efter lidt det kogende mælk, mens du pisker videre.
Hæld nu hele blandingen tilbage i gryden og varm det godt op imens du fortsat pisker - det må ikke koge.
Så snart cremen begynder at blive fast, skal den fjernes fra varmen, kommes i en anden beholder og placeres i køleskabet.
Sæt nu en gryde vand til at koge.
Pisk æggehviderne og form de stive hvider til kugler og kog dem. Så snart kuglerne begynder at hæve op, tages de op med en hul-ske og lægges til at tørre.
Servér nu retten ved at fordele den flydende marengs med æggehvide-kuglerne ovenpå.
