Brug gerne almindelige koldvandsrejer til denne ret. Der kan også bruges store tigerrejer hvis man hellere vil det.
Til 4 personer skal du bruge
- 4 dl grønne linser
- 250 g rejer
- 1½ l grøntsagsbouillon
- 2 spsk olie
- 1 fed hvidløg
- ½ tsk frisk gurkemeje
- 225 g agurk
- 2 spsk fiskesauce
- ½ tsk peber
Kog linserne i rigeligt vand i 15-20 min og hæld derefter vandet fra.
Hak imens hvidløget og gurkemejen fint. Skræl og skær agurken i fine terninger.
Varm olien i en stor gryde og steg hvidløg og gurkemeje indtil hvidløget er gyldent. Tilsæt agurketerninger, rejer og linser og rør derefter grøntsagsbouillonen i.
Tilsæt fiskesauce og peber.
Bring retten i kog og server i suppeskåle.
